柠檬酸钾和柠檬酸钠有什么不同？

柠檬酸钾和柠檬酸钠在化学性质和用途上存在一些差异。

1. 化学性质：柠檬酸钾是柠檬酸的钾盐，是一种透明晶体或白色粗粉，易潮解。而柠檬酸钠是柠檬酸的钠盐，是一种白色颗粒或结晶性粉末，具有吸湿性。

2. 用途：柠檬酸钾主要用于医药、食品、化工等工业领域，具有维持血钾浓度、保护心脏等作用。而柠檬酸钠则广泛用于食品、饮料、化工等领域，可用作调味剂、抗凝剂、组织改进剂等。

总的来说，柠檬酸钾和柠檬酸钠在化学性质和用途上存在差异，需要根据具体需求和产品特性选择合适的添加剂。